乡间小饭馆[美食] 第130节 (第2/3页)

一次的抓拌中，聚合成整块胶体。

    ??将猪血豆腐胶块搓成圆球，用之前烫过又拧干了水的的菜叶子包起来，稻草捆扎紧实。

    ??一个个圆球捆扎好，吊在灶台上方，接受烟火的持续熏烤。烟气环绕中，由表及里，圆球的烟熏风味一分一分加重。

    ??“差不多熏十天，就可以吃了。”袁如珠抬首，仰视吊在灶台上方的圆球。

    ??冷熏十天后，完成蜕变的圆球便是血豆腐。到时候剥开被熏的黑黑的菜叶子，里面会露出同样被熏得黑红黑红的血豆腐。

    ??血豆腐只是外面黑红黑红的，里面的颜色不似外面那般黑红，里面的豆腐和猪血已经浑然一体，呈浅红色。

    ??回想着血豆腐的味道，袁如珠口中分泌出口水来。

    ??血豆腐的味道很独特，它带着微微的嚼劲，劲道弹韧的外皮包裹着丰润柔软的内里，干香滋润，吃起来口感类似腊肉。

    ??透着调料的麻爽，腊肉的腊味，松枝烟熏的熏香，以及烟熏过的豆腐香气，这几种味道聚在一起，凝合成了一种朴实且独特的风味。

    ??袁如珠吞咽下口水，只要再等待十天，就可以吃到干香滋润、麻爽可口、不是腊肉却胜似腊肉的腊味血豆腐了。

    ??去年吴桂芳熏的腊味血豆腐没多少，早就已经吃完，所以今年袁如珠打算多熏一些，免得不够吃。

    ??盆里留了些猪血，中午做猪血豆腐汤。本来今天家里不打算吃猪血豆腐汤，但李长贵想吃。今天他终于可以吃大油大盐的食物，因而急不可待地想要吃红油的猪血豆腐汤。之前看袁如珠他们吃的香，他馋坏了，做梦都在想着吃红油猪血豆腐汤。

    ??临近中午时，李长贵一眨不眨地盯着锅里咕嘟沸腾的红油猪血豆腐汤，阵阵麻辣鲜香钻进鼻子里，香得他肚子咕咕叫起来。

    ??彼时，清河国宾馆后厨里，副厨师长皱眉对着另一位副厨师长说：“这真的不是胡来吗？一个十几岁的丫头，怎么能主持国宴！”

    ??“徐厨推荐的，大概不会错的吧？”副厨师长迟疑道。

    ??国宾馆即将迎来一位重要外宾，可前几日，他们的厨师长即大主厨手受了伤，无法主持国宴。厨师长便去请珍馐庄的徐厨伊膳帮忙。伊膳厨艺高于大主厨，以前偶尔会来国宾馆帮忙。所以这次厨师长便又去找了伊膳。

    ??然而伊膳拒绝帮忙，他向厨师长推荐了一位叫做袁如珠的厨子。

    ??当时伊膳说：“她的厨艺远高于我，你可以去请她。”

    ??厨师长问清楚袁如珠是谁后，非常诧异。一个十几岁的小姑娘？

    ??伊膳笑道：“以她的水平，去京城的中央国宾馆做大主厨都没问题。我并非夸大，你去亲自尝一尝她的手艺就知道了。”

    ??于是厨师长去了如珠饭馆。吃到如珠饭馆的菜的那一瞬间，他已经做下决定。

    ??很快他便联系了袁如珠。邀请她去做此次国宴的大主厨。只是袁如珠还在考虑，并未做肯定回复。

    ??伊膳和厨师长知道袁如珠的厨艺如何，然而后厨里其他人并不知情。所以当其他厨师听说有一个十几的小姑娘可能会暂代大主厨的位子，主办即将到来的清河国宾馆国宴的时候，厨师们都个个不可思议。

    ??“厨师长不会脑袋糊涂了吧？一个十几岁的小姑娘，还能比得上咱们？”

    ??“是啊，厨师长只是手受了伤，难道脑子也受伤了？”

    ??“她的饭馆在我们这儿这么火，说明她的厨艺的确很不错，可……到底还是个年轻的小丫头啊。”

    ??“搞砸了怎么办？这次来的外宾很重要的。”

    ??“厨师长真是疯了！”

    ??作者有话说：

    ??小时候奶奶做的腊味血豆腐巨好吃，干香干香的血豆腐，吸溜~

    ??第91章

    ??◎羊排火锅◎

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